Vamos comenzando por la masa
Batimos la manteca que tiene que estar pomada (blandita) junto al azúcar y ralladura de limón.

Incorporamos las yemas junto a la leche, batimos un poco para integrar.
Luego incorporamos la fécula y harina, amasamos hasta integrar todo.

Enmantecar y enharinar una tartera (la mía es de 26 Cm)
Estirar la masa y colocarla en la tartera y la pinchamos con un tenedor por todos lados para que no se nos infle tanto, la llevamos a un horno medio por unos 20 a 25 minutos. Una vez cocida la reservamos

Para el relleno usamos media taza de leche y colocamos la fécula, la revolvemos bien para evitar grumos, en una olla mezclamos el resto de la leche, incorporamos la leche a la cual le pusimos la fécula, el azúcar, jugo de limón, la ralladura y las yemas
Cocinamos revolviendo constantemente para que no se nos pegue, está listo cuando espeso, apagamos el fuego y recién ahí le ponemos la manteca.

Lo llevamos a la heladera por un rato tapando con un papel film, o una bolsita

Para el merengue, vamos a comenzar a montar nuestras claras (las que tienen batidora de pie les va a venir genial, y las que no como yo van a necesitar a alguien que les vaya batiendo las claras mientras hacemos el almíbar), mientras montamos vamos preparando el almíbar que tiene que estar a punto bolita (vamos a ir probando en un vaso con agua fría sumergimos en una cuchara nuestro almíbar y si está a punto se tiene que formar una pelotita)

Le incorporamos el almíbar a las claras en forma de hilo, y batimos hasta obtener un merengue firme