Hacer una corona con la harina y la sal dentro de un bol

Desmenuzar la levadura en el centro de la corona

Agregar el azúcar, huevo y yema.

Mezclar, incorporar la leche de a poco y unir los ingredientes

Formar un bollo.Amasar, cubrir y dejar reposar 20 minutos.

Mezclar la manteca fría con la harina. formar un Empaste, colocar sobre film en forma de rectangular y llevar a la heladera 10 minutos

Estirar la masa dándole forma rectangular, colocar el Empaste en el centro dejando bastante borde libre

Cerrar doblando la masa en 3 partes

4 estirar hacia el lado de las aberturas y volver a doblar en 3 haciendo un dobles simple. cubrir y llevar a la heladera 30 minutos. repetir el paso anterior 3 veces más respetando los intervalos de reposo en la heladera. Dejar enfriar 2 horas y utilizar.

Cortar la masa como más guste y rellenar con pastelera y membrillo