Ralla las papas, zanahorias y zapallitos. Reserva

Bate en un bol los huevos y añade un poco de sal y pimienta.

Agrega las verduras ralladas y mezcla bien

En una sartén, vierte un poco de aceite y calienta. Con una cuchara grande forma tortitas con la masa y friegas por ambos lados.

A medida que las saques colócalas sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de grasa.

Espera a que se enfríen y estarán listas.