Chicharrón de cerdo a la parrilla
Pablo Rishmawi @PabloRC
Me encanta los chicharrones de cerdo pero mucha grasa también me da un poco de cargo de conciencia, así que decidí probar hacerlo asado a la parrilla y el resultado fue espectacular! Mucho menos grasoso e igual de crocante y sabroso. Con tortillas de maíz y un buen chorro de limón!
Chicharrón de cerdo a la parrilla
Me encanta los chicharrones de cerdo pero mucha grasa también me da un poco de cargo de conciencia, así que decidí probar hacerlo asado a la parrilla y el resultado fue espectacular! Mucho menos grasoso e igual de crocante y sabroso. Con tortillas de maíz y un buen chorro de limón!
Paso a paso
- 1
Hazle cortes al cuero del cerdo
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Agrégale suficiente soda y sal en ambos lados, debes ponerle sal sin temor, yo uso una para asados. Con las manos soba bien la carne para que se integre bien la soda y la sal
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- 4
Prende la parrilla a fuego lento y pon la carne de forma indirecta, para evitar que se queme, recuerde que tiene mucha grasa y fácilmente se puede quemar. Mantén la parrilla cerrada siempre
- 5
Siempre supervisa la carne, esta irá poco a poco tomando color.
- 6
Cuando ya tenga un lindo dorado por abajo puedes ponerla por el lado del cuero para que esté se cocine y quede crujiente.
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Cuando esté crujiente puedes sacar la pieza y servirla sobre una tabla con tortillas, limón y encurtido de cebolla roja (en mi recetario)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Rishmawi le encantará ver cómo quedó.
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