Lave bien los espárragos y quiébrele la punta a fuerza de su mano (sin cuchillo) los seca con papel de cocina o un trapo, los pone en una refractaria con salpimienta y aceite de oliva, saque los perniles le pone vino blanco y los pone encima de los espárragos que le hacen cama y lo tapa con papel aluminio y lo mete al horno ya precalentado por 25/30 min +-

Luego lo destapa lo pincha y lo deja en el horno por 15 min +-, lo mira que se dore pero no se seque. Sirve con el acompañamiento que deseen