Separa las claras de las yemas.

Batir las claras a punto nieve.

Agregar el azúcar en dos tiempos, batir hasta incorporar.

Agregar las yemas de a una y seguir batiendo hasta mezclar bien.

Agregar la harina y polvos de hornear tamizados de a poco. (con movimientos envolventes, no batir!) Precalentar el horno.

Una vez lista la mezcla, la pasamos a una manga.

En la bandeja del horno colocar papel mantequilla y formar círculos de tamaño a gusto. (No tan juntos).

Una vez precalentado el horno, ingresamos nuestra bandeja por 7-10 minutos (según su horno) a 180° grados. (Una vez que la orilla se coloca doradita ya está)

Una vez listos dejar enfriar, luego rellenar con manjar y espolvorear con azúcar flor por ambos lados.

A disfrutar!