No olvidéis poner los brotes al principio o mejor … no poner el tomate lo primero … pues se os mojará la tortilla y no quedará bien crujientita por fuera.
El queso, a más sabor, mejor. Yo elegí uno curadito bien rico.

Doblamos por la mitad y colocamos en una sartén antiadherente o plancha, donde las apostaremos un poquito para que queden finas y tostadas.
Yo le pongo a la sartén una gotita de aceite de oliva y la resparto muy bien con un pincelillo.

Dejamos medio minutito por cada lado