Pelar y lavar, calabacín, cebolla y zanahorias

Rallar el calabacín y las zanahorias y dejar escurrir

Cortar la cebolla en trozos pequeños

Poner una sartén con aceite a fuego medio y echar la cebolla, cuando la cebolla esté pochada, echar el calabacín y la zanahoria rallada

Cuando ya esté todo pochado, batir los huevos y echarlos a la sartén, junto con el pan rallado, remover y rectificar de sal, añadir un pelín de pimienta

Meter en la nevera durante una hora y dejar enfriar, cuando ya esté frío, hacer bolas y poner en film transparente, chafar con la mano al gusto

Poner sartén a fuego medio con aceite de oliva y freír, poner en plato papel absorbente para quitar exceso de aceite