Caldito casero (Con sal)
¡Hola! Les comparto la receta que hacemos en mi casa para sustituir los calditos comerciales. Se agregan en las preparaciones sustituyendo el agregado de sal y pimienta, pero… ¡También pueden hacerse sin sal, solo con condimentos aromáticos! Yo uso partes de las verduras que no se consumen como hojas de brócoli, remolacha o pencas duras de la acelga.
Caldito casero (Con sal)
¡Hola! Les comparto la receta que hacemos en mi casa para sustituir los calditos comerciales. Se agregan en las preparaciones sustituyendo el agregado de sal y pimienta, pero… ¡También pueden hacerse sin sal, solo con condimentos aromáticos! Yo uso partes de las verduras que no se consumen como hojas de brócoli, remolacha o pencas duras de la acelga.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en trozos grandes uniformes y pelar las verduras.
- 2
Pesar las verduras y agregar la sal gruesa. Cada 1 kg de verdura son 200 gr de sal gruesa. En este caso yo usé 1, 5 kg de verdura con 300 gr de sal.
- 3
Sumarle los condimentos deseados, yo agregué pimienta únicamente.
- 4
Llevar a fuego mínimo con un chorrito de agua para que las verduras no se quemen.
- 5
Una vez que reduzcan su tamaño aumentar el fuego un poco. Va a haber más cantidad de agua de las propias verduras.
- 6
Cocinar destapado y atentos hasta que se pierda la mayor cantidad de agua posible y las verduras estén blandas.
- 7
Pasar por una minipimer o mixes y cocinar unos minutos más a fuego mínimo. Tener cuidado porque puede salpicar.
- 8
Colocar en un tupper u guardar en el freezer. Va a quedar una consistencia cremosa, no se congela por la sal (Considerar en caso de hacerlo sin sal).
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