Primero ponemos la levadura con un poco de agua tibia y poquita azúcar para que se active.

En un Bowl con la harina agregamos la ralladura de limón, el azúcar, la levadura, los huevos, la margarina y mezclamos.

Cuando quede la masa lista dejar leudar por 1 hora en un lugar cálido (importante: la masa tiene que pegar un poco pegajosa, pero solo un poco, si queda muy seca los pajaritos quedarán muy apretados)

Después de la hora ponemos papel mantequilla en la bandeja del horno y hacemos nuestros pajaritos. Partimos la masa en 14 partes iguales (o las partes que quieras, todo dependerá de que tan grande quieras tus pajaritos) hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja.

Precalentamos el horno a 180 grados por 5 minutos.
Pasado el tiempo ponemos nuestros pajaritos en el horno por 40 o 45 minutos. Puede que necesites más tiempo si tus pajaritos son más grandes. Cuando estén listos los sacamos y dejamos enfriar.

Ahora hacemos el merengue.
Ponemos una olla grande con un poco de agua hirviendo, encima ponemos otra olla más pequeña donde pondremos las claras y el azúcar, tenemos que revolver hasta que el azúcar se derrita.
Cuando veas que no queda ningún grano de azúcar pasamos la mezcla a un Bowl para empezar a batir nuestro merengue. Sabrás que está listo cuando levantes un poco de merengue con una cuchara y este no se caiga.

Por último solo armamos nuestros pajaritos con el merengue y a disfrutar. 😊