Pelar y partir las patatas en trozos pequeños y el calabacín igual y la cebolla se pica muy finita

En una sartén se pone aceite y se fríen todo junto y se le agrega sal

Mientras tanto batimos los huevos en un bol, le ponemos sal y cuando estén las patatas fritas las añadimos al bol

Ahora retiramos él aceite, dejamos muy poquito y echamos de nuevo las patatas a la sartén para cuajar la tortilla por ambos lados, con la ayuda de una tapadera
Y lista para comer