En una olla se echa aceite y cuando esté caliente se echan todas las verduras picadas finamente (pimiento, cebolla, ajos y zanahoria).

Después de 10 o 15 minutos en el fuego y la verdura está pocha, se echa a la sartén el vino blanco, y se deja durante cinco minutos, removiendo, para que se evapore el alcohol.

A continuación se echan los tacos de carne, se dan vueltas y removiendo y coja color. Se cubre de agua, se echa el chorro de tomate y se remueve todo.

Se cierra la olla y se deja en el fuego durante 45 minutos.

Las patatas se cortan en dados y se reservan.

El champilon se fríe y se reserva

Cuando pasen esos 45 minutos, se abre la olla, se ve cómo está la carne de tierna, si seguiría un poco dura, se vuelve a cerrar y se deja algo más de tiempo en el fuego.

Se abre la olla, se echa sal al gusto de cada uno, se introducen los tacos de patatas fritas y los champiñones ya fritos.

Se remueve todo y se deja a fuego medio-bajo durante 15 minutos y removiendo. Y listo.