Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco, en sartén caliente, removiendo con cuchara de madera hasta que tome el color deseado.

Volcar el caramelo en un molde de flan y acaramelar base y bordes. dejar enfriar.

Para la torta, fundir el chocolate picado con la menteca fundida hasta lograr una ganache.

Pasar a un bol, sumar los 3 huevos batir. Incorporar el azúcar y batir nuevamente. Agregar la harina e integrar hasta lograr una masa corrediza.

Para el flan, batir los huevos, sumar, el azúcar, la leche entera. Integrar bien batiendo.

Para el armado, volcar la masa de la torta sobre el caramelo y luego volcar el flan sobre el brownie.

Para la cocción, llevar al horno bajo, 150 grados, pracalenatdo a baño María por 50 minutos a 1 hora.

Dejar enfriar, desmoldar.