Pica el ajo, la cebolla y la zanahoria, pon una olla con aceite y colocar el ajo, una vez que dore echar la cebolla y la zanahoria

Tapar la olla y dejar cocinar unos 10 min aproximadamente.
Una vez que la cebolla se vea de un color clarito (tirando a transparente)

Agregamos la carne molida y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado

Agregamos cubitos chiquitos de papa(en caso de querer ponerle)

Agregamos la sal, pimentón, pimienta y comino y mezclamos bien

Una vez que esté cocinado apagamos el fuego y cuando esté más o menos tibio, agregamos las aceitunas, los huevos picados y la cebolla de verdeo.