Prefermento:En un boul de vidrio agrego 100 g de harina 100 ml de agua 1 sobre de levadura seca lo tapamos con tapa o film y lo dejamos 30 min

Colocamos 400 g de harina con 180 de agua tibia y colocamos el prefermento por los bordes colocamos los 10 g de sal y desde el centro comenzamos a mezclar

Amasar hasta que la masa quede lisa dejar leudar en un boul grande hasta que duplique su tamaño

Colocar harina de maíz sobre la mesa donde estiraremos la masa.estiramos hasta llegar a 1cm de espesor.

Mistela: colocamos en un boul pequeño 100 g de harina 100 ml de agua 1 cucharadita de sal y una cucharada de aceite dejamos descansar 15 min

En la masa estirada pintamos con la mistela toda la masa le podemos agregar sabores jamón queso etc luego doblamos a la mitad la masa y dejamos leudar por 2 a 3 hs

Cuando aumento al doble de su tamaño con una cuchilla afilada empezamos a cortar en tiras finas el dobles de la masa nos da la forma del pan.

Hornear a 180 hasta que queden dorados. Calientitos con manteca 🤤 se los recomiendo