Hummus de altramuces o tramussos o chochitos

Name: Hummus de altramuces o tramussos o chochitos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gr altramuces cocidos; 1/2 limón; 1 cucharadita tahine; 1 ajo; Sal y aceite; Perejil picado; Pimentón dulce (opcional)

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

El hummus se puede hacer de cualquier legumbre. Y por qué no hacerlo de la más típica de la zona?
El "tramus" en valencià es un aperitivo típico en fiestas y verbenas junto con los cacahuetes. Y la cervecita o vinito, claro.

Hummus de altramuces o tramussos o chochitos

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

50 graltramuces cocidos
1/2limón
1 cucharaditatahine
1ajo
Sal y aceite
Perejil picado
Pimentón dulce (opcional)

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Primero hay que pelar los altramuces. Para ello apretamos ligeramente y saltarán por dónde se abran. Cuidado no te salten encima! Haced un corte superficial para que no sea peligroso
2

Añade un ajo pelado
3

Añadir unas gotitas de zumo de limón, sal(aunque los altramuces ya llevan), una cucharadita de tahin y un chorrito de aceite. Todos los componentes se pueden rectificar para que quede más ácido, untuoso...ves probando!
4

Añadir agua hasta cubrir la mitad de altramuces y batir con la batidora
5

Servir en un bol con perejil picado y un chorrito de aceite. Podrías añadir también pimentón dulce si lo deseas. Untar en tostadas y disfrutar. Buen provecho