Sorrentinos de calabaza
Corazones de calabaza
La proporción por persona es 1 huevo cada 100 gr de harina, por si tienes más comensales.
Yo use zapallo inglés y coreano (1kg de cada uno). Te recomiendo que uses un queso duro para no aportar humedad.
Sorrentinos de calabaza
Corazones de calabaza
La proporción por persona es 1 huevo cada 100 gr de harina, por si tienes más comensales.
Yo use zapallo inglés y coreano (1kg de cada uno). Te recomiendo que uses un queso duro para no aportar humedad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una bandeja aceitada poner el zapallo cortado y condimentar. Meter al horno bajo hasta que esté blando y lo más deshidratado posible. En mi caso estuvo 2hs en el horno.
- 2
Retirar toda la cáscara. Hacer un puré y agregar el queso rallado. Probar y corregir sabor.
- 3
Colocar la harina en corona y los demás ingredientes en el centro. Integrar hasta conseguir una masa uniforme.
- 4
Dejar reposar 10 min.
- 5
Cortar una porción de la masa. Estirar con la fábrica de pastas o a palote. Puedes ver en la imagen el grosor que te recomiendo- en mi máquina llegué hasta el número 8, pero depende de la tuya.
- 6
En el molde que utilizarás espolvorear harina para posteriormente poder retirar los Sorrentinos facilmente.
- 7
Colocar la masa ya estirada y rellenar.
- 8
Humedecer los bordes del Sorrentino para una mejor unión. Tapar con la segunda masa ya estirada.
- 9
Pasar sobre el molde con un palote para que se corte la masa sobrante.
- 10
Desmoldar los Sorrentinos.
- 11
Repetir con toda la masa.
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