Tagliatelle all'uovo con fiori

Name: Tagliatelle all'uovo con fiori
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 320 gr harina 0000; 80 gr semolin; 180 gr huevo; 20 gr oliva; 5 gótitas de vinagre; 5 gr sal opcional; 10 unidades flores comestibles

ariel martin lopardo @arielmartinlopardo

Es una receta para ocasiónes especial, con un sabor y aromas diferente.

Tagliatelle all'uovo con fiori

ariel martin lopardo @arielmartinlopardo

Es una receta para ocasiónes especial, con un sabor y aromas diferente.

Guardada

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Ingredientes

3 horas

4 raciones

320 grharina 0000
80 grsemolin
180 grhuevo
20 groliva
5gótitas de vinagre
5 grsal opcional
10 unidadesflores comestibles

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Hacer un corona con el semolin y la harina, agregar los huesos batidos, aceite y vinagre. Amasar durante 10 minutos, tapar y poner en la heladera 2 hs mínimo (consejo 1 día reposar es mejor)
2

Estirar la masa con pasta linda hasta obtener una masa fina, con un pincel húmedo pintar con agua, colocar las hojas de flores y tapas con otra más.
3

Pasar por la pasta linda y cortas en el corte de tagliatelle.
4

Poner a hervir agua con sal gruesa solo (secreto no poner aceite al agua por que impermeabiliza a la pasta y no deja incorporar la salsa a la pasta)
5

Rompe el hervor y echar la pasta 4 minutos colar y echar en la salsa, sartenear y servir.