Precalentamos el horno 200°, mientras quitamos la piel transparente del costillar y embadurnamos la carne en vinagre (así cogerá mejor la salsa porque rompe las proteínas de la carne)

Ponemos las especias al gusto y metemos al horno 1h a 200°

Mientras preparamos la salsa: en una olla mezclamos salsa barbacoa, mostaza, vinagre, sal, pimentón y pimienta a fuego medio hasta que haga chof chof. Conservamos y dejamos enfriar

Cuando estén las costillas las sacamos del horno y las envolvemos en papel albal, volvemos a meter 1h a 200°

Cuando termine embadúrnalos las costillas con la salsa y las metemos (sin tapar) en el horno 15 minutos para que se impregne bien la salsa.

Las costillas quedan muy tiernas, se deshacen solas y están muy buenas!