Empezamos agrupando todos los ingredientes. Para la patata cocida, ponemos las patatas con la piel limpia en un cazo con agua y dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que podamos introducir con facilidad un palillo. Para el huevo cocido, ponemos el huevo en un cazo con agua y llevamos a ebullición, cuando rompa a hervir contamos 10 minutos, retiramos del fuego, quitamos el agua y cubrimos con hielo para que enfríe. Mientras que se enfrían las patatas y el huevo hacemos la mayonesa.

Para la mayonesa echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y con ayuda de una batidora emulsionar, es decir llevamos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y sin moverlo trituramos los ingredientes, cuando veáis que están casi integrados, movéis el brazo de la batidora para que se termine de integrar todo. Una vez que tenemos nuestra mayonesa la llevamos al frigorífico mientras que terminamos de hacer la ensaladilla.

Cortamos la cebolla en brunoise, en daditos los pimientos y el tomate. Lo agregamos todo al bol.

Incorporamos las dos latas de atún previamente escurrido el aceite y desmigado. Agregamos las aceitunas cortadas por la mitad y mezclamos todo bien

Añadimos la mayonesa (que teníamosen el frigorífico), yo puse 6 cucharadas, pero eso como más os guste, y mezclamos bien para que se integre todo. Cubrimos con papel film y llevamos a la nevera hasta el momento de consumir.

Ya sólo queda dejar que se enfríe un par de horas o más y disfrutar de la mezcla de sabores. Espero que os guste!!!