Sorrentino de diseño

Name: Sorrentino de diseño
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 280 gr harina 0000; 120 gr semolin; 180 gr huevo; 20 gr oliva; Sal opcional; 1 atado espinaca

ariel martin lopardo @arielmartinlopardo

Investigando y probando llegue a este resultado

Sorrentino de diseño

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Ingredientes

2' 30"

4 raciones

280 grharina 0000
120 grsemolin
180 grhuevo
20 groliva
Sal opcional
1 atadoespinaca

Guardada

Paso a paso

2' 30"

1

Dividir en dos los ingredientes, hacer una corona con los ingredientes secos (harina+semolin) y en el centro echar los ingredientes húmedos pero a uno se le agrega la espinaca procesada con lo húmedo (huevo+aceita)
2

Dejar reposar tapada con film en la heladera mínimo 2 horas
3

Estirar y cortar cono para hacer tagliatelles
4

Luego hacer un trenzado
5

Poner una base de masa estirada con relleno poner encima el trenzado y cortar
6

Poner un olla con agua a hervir con sal gruesa y cuando rompe el hervor, hervir durante 5 ' o 6 ' colar y servir.