Vamos a comenzar por licuar la avena, con el camote, los huevos, la pizca de canela, la pizca de nuez moscada y la leche de almendras. Ponemos en un bol y agregamos el amaranto, movemos muy bien. Tiene que quedar una mezcla ni muy espesa ni líquida.

Calentamos un poquitín de mantequilla en un comal o sartén de teflón y agregamos la mezcla en círculos medianos. Cocinamos por ambos lados y finalmente cortamos con las figuritas.

Servimos y decoramos con miel o toppings al gusto.