迷你生煎包
小廚娘實驗室 @cook_IKIK
天氣冷了，想吃點熱熱酥脆的食物，但又沒有時間和麵、揉麵，所以就利用餃子皮來做一下小小的生煎包，滿足一下小小的嘴饞癮吧！
因為尺寸小，老人家與小朋友都很方便食用噢！
迷你生煎包
天氣冷了，想吃點熱熱酥脆的食物，但又沒有時間和麵、揉麵，所以就利用餃子皮來做一下小小的生煎包，滿足一下小小的嘴饞癮吧！
因為尺寸小，老人家與小朋友都很方便食用噢！
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- 1
將青蔥洗淨、留一隻切成段，其餘的切成末；老薑先切出4-5片，其餘的磨成泥。將切段的蔥跟薑片加入冷開水，浸泡成蔥薑水備用（忘記拍）
- 2
絞肉加入調味料、薑泥及蔥薑水(去渣）以順時鐘方向攪打到微微出膠後，加入青蔥末 混合均勻
- 3
取一張餃子皮，加入肉餡，包成小包子狀，放在撒上麵粉的盤子上備用，並重複上面動作到包完全部的皮。
- 4
將平底鍋熱鍋後，加入油，並將小包子放入鍋中排列整齊後，加入調好的麵粉水，以中小火煎至包子表面變成透明、鍋底水分快要收乾時，在表面灑上一點芝麻、蔥花後再加蓋至水份收乾，呈現出脆底的冰花狀後，呈出起鍋。
(因為表面有蔥花與芝麻，所以就直接正面出鍋，冰花底就看不清楚了！）
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