Antes que nada, activar la levadura con un chorrito de agua tibia y el azúcar. Dejar a temperatura ambiente y en reposo.

Tirar la harina en la mesa y formar una corona con el bowl, poner la sal alrededor de la corona, la levadura ya activa en el centro y un chorrito del agua. Comenzar a revolver con las manos el en centro de la corona.

Luego empezar a usar la harina de los costados hasta que se empiece a formar la masa, si es necesario agregar agua y seguir amasando hasta que quede todo integrado y homogéneo, integrarle la manteca, y el fiambre a elección en pedazos no muy chicos y amasar hasta que quede todo integrado. Si es necesario agregarle harina y amasar.
Poner la masa en el bowl, taparla y dejarla reposar por 20 minutos.

Luego de que haya pasado el tiempo necesario enmantecar una fuente para horno y comenzar a formar las bolitas de 60 g o más como prefieran. Una vez que ya están formadas las bolitas y puestas en la fuente dejarlas reposar nuevamente tapadas hasta que dupliquen su volumen.

Mientras esperamos, precalentar el horno a 180 grados. Una vez que las bolitas ya hayan duplicado su tamaño, meter al horno por 15 minutos pero 5 minutos antes de terminar sus cocción pincelarlos con manteca derretida y nuevamente al horno hasta terminar la cocción

Luego de haber pasado el tiempo retirarlos del horno y pincelarlos nuevamente.
Para que no se achiquen un poco dejarlos en el horno hasta que se enfríe. Una vez frío retirar del horno y disfrutar unos deliciosos panes saborizados.