Se comenzará haciendo el relleno de los rollitos. En una cazuela honda poner las espinacas con un poquito de agua para que se hagan al vapor, dejar así hasta que se consuma el agua y se reduzcan en tamaño. Cuando ya estén, añadir un chorreón de aceite de oliva y sofreír con un ajo picado.

Posteriormente añadir las pasas y saltear levemente. A continuación añadir la nata y rectificar de sal. Remover continuamente para que vaya espesando la nata y se quede la crema de espinacas.