Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.

Mezclamos en otro bol la harina, levadura y las especias y lo tamizamos.

Añadimos a los huevos blanqueados el aceite poco a poco en forma de hilo mientras continuamos removiendo con las varillas.

Agregamos la mezcla de ingredientes secos tamizados en varias veces y lo incorporamos con movimientos envolventes para evitar que se baje demasiado la masa.

Después añadimos la calabaza cocida (yo prefiero asarla al horno mejor).

Incorporamos todo y lo ponemos en un molde de 20 cm camisado con papel vegetal.

Horneamos a 180° hasta que esté doradito y en la prueba del palillo este salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar en una rejilla, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y a comer.

OPCIONAL: Quedaría muy bien incorporar a la masa unas nueces picadas.