Abrimos las berenjenas por la mitad y hacemos un enrejado con el cuchillo. Agregamos sal y un poquito de aceite de oliva y las horneamos durante 30-40 minutos a 180ºC en el horno.

Una vez asadas, sacamos la pulpa con una cuchara, procurando dejar intacta la piel. Mientras se hornean, ponemos en una sartén la cebolla y ajo picados muy pequeñitos y cuando esté pochado agregamos la carne picada, un poco de sal y la nuez moscada. Cuando este medio cocinado, ponemos la pulpa de la berenjena picada.

Añadimos la salsa de tomate y mezclamos y rellenamos las berenjenas. Las colocamos sobre una fuente de hornear, cubrimos cada berenjena con salsa bechamel

Y repartimos por encima la Mozzarella y al horno unos 10 minutos a 250° o hasta que estén gratinadas, y listas!