Pela los plátanos verdes, yo lo hago retirando primero ambos extremos, luego con la punta de un cuchillo hago un corte justo encima de los pliegues que tiene el plátano, este corte no debe ser profundo, sino que coincida justo con el grosor de la cáscara y luego con las manos la separo, de esta manera evito desperdiciar partes del plátano y al final si queda algo de cáscara lo podemos retirar con el cuchillo.

Lo siguiente es cortarlos en partes iguales, como vamos a preparar plátanos rellenos deberán ser trozos gruesos.

Ahora toca freírlos en abundante aceite caliente. La temperatura del aceite debe estar caliente pero no demasiado, es por esto que la mantendremos en fuego medio bajo para que de esta forma se cocinen bien por dentro sin llegar a dorarse demasiado por fuera.
Esperaremos unos 5 minutos y con esto será suficiente, deben mantener un color amarillo claro.

Los colocamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y aprovechamos que están aún caliente para darles forma y poderlos rellenar más adelante.

Para hacer tostones rellenos sin tostoneara uso siempre un exprimidor de limones. Coloco un papel film dentro del exprimidor, para que no se escape nada por los orificios que tiene, acomodo el plátano frito dentro de forma vertical y presiono, así de fácil es.
También puedes darles forma a los tostones rellenos usando un molde para cupcakes, así como una taza de café, un bowl pequeño o cualquier otra superficie que tenga forma similar.

Con los tostones ya listos le añadimos una pizca de sal y volvemos a freír en abundante aceite caliente durante 2 minutos, hasta que se vean más dorados.

Colocamos boca abajo los tostones sobre un papel de cocina y reservamos, así se mantienen crujientes por más tiempo al eliminar el exceso de grasa.

Mire tras se van friendo los plátanos en un sartén sazonamos y cocinamos el picadillo para el rellenos. Se puede usar cualquier otra cosa para el relleno.