Trocea todas las verduras y pica la carne. Pon a hervir la coliflor con una pizca de sal (también puedes poner 1/3 de cebolla y le dará un toque más rico) y saltea las demás verduras (champiñón, cebolla y calabacín) con una cda de aceite de oliva virgen extra en una sartén.

Aparta la coliflor y cebolla y tritura junto con el agua de cocción y nuez moscada y pimienta hasta crear la falsa bechamel.

Incorpora la carne al salteado de verduras y una vez esté cocinada, apartamos todo.

Ve formando el pastel con capas de bechamel y de mezcla de verduras y carne, así hasta dejar la bechamel arriba

Por último, añadimos la mozzarella ponemos al microondas 5 m o al horno a 180º por 10 m y ya tenemos listo nuestro pastel.