🍠 Crema de boniato y puerro con huevo 🥚

Name: 🍠 Crema de boniato y puerro con huevo 🥚
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 boniato grande o 2 pequeños, pelado y en dados de 2-3 cm; 6 puerros (solo la parte blanca), en rodajas de 3-4 cm; 4 huevos duros picados; Aceite y sal; (opcional) Picatostes; 500 ml agua o caldo de verduras

Gemma del Olmo @gemmadelolmo

No te miento si te digo que esta crema, ¡es de las que más ricas que me han salido nunca! El paso de asar el puerro, le aporta un sabor espectacular al resultado final.

🍠 Crema de boniato y puerro con huevo 🥚

Gemma del Olmo @gemmadelolmo

No te miento si te digo que esta crema, ¡es de las que más ricas que me han salido nunca! El paso de asar el puerro, le aporta un sabor espectacular al resultado final.

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 personas

1boniato grande o 2 pequeños, pelado y en dados de 2-3 cm
6puerros (solo la parte blanca), en rodajas de 3-4 cm
4huevos duros picados
Aceite y sal
(opcional) Picatostes
500 mlagua o caldo de verduras

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Mezcla el boniato y el puerro con un chorro de aceite de oliva. Pon en la freidora de aire 175C 20 min (o 30 min en horno precalentado).
2

Cuando termine, quita la capa exterior que queda más tostada a los trozos de puerro.
3

Pon el puerro y el boniato en un procesador de alimentos o Thermomix, añade el caldo, un chorro de aceite de oliva y 1 cdta de sal. Tritura.
4

Sirve con el huevo duro picado y unos picatostes, o usa tu imaginación.