Galletitas de vainilla - VEGANAS
Es la primera vez que hago galletitas sin seguir una receta ya armada. En varios intentos por encontrar la mejor receta que no implicara sacar ingredientes imposibles de encontrar, hice una mezcla de recetas veganas y no veganas hasta que salió esto.
Salieron muy ricas. No se hinchan tanto, así que podría servir para usar con cortantes. Si lo intentan cuéntenme. 🥺🤍
Galletitas de vainilla - VEGANAS
Es la primera vez que hago galletitas sin seguir una receta ya armada. En varios intentos por encontrar la mejor receta que no implicara sacar ingredientes imposibles de encontrar, hice una mezcla de recetas veganas y no veganas hasta que salió esto.
Salieron muy ricas. No se hinchan tanto, así que podría servir para usar con cortantes. Si lo intentan cuéntenme. 🥺🤍
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos la margarina y el azúcar con la esencia de vainilla hasta que se incorporen en una pasta.
- 2
Por otro lado, tamizamos la harina con la cúrcuma, el almidón de maíz, la cúrcuma y la pizquita de sal, para luego incorporar poco a poco a lo armado previamente.
- 3
A medida que vayamos incorporando los secos vamos a ver que no da para más, así que acá empezamos a colocarle agua de a poquito, sin amasar, sólo incorporando.
Siempre es importante no amasar al hacer galletitas, ya que al hacerlo se desarrolla el gluten, lo que provoca que cambie la textura de la masa y va a hacer que las galletitas parezcan bizcochitos sin sabor (me ha pasado).
- 4
Cuando tengamos la masa ya formada, vamos a guardarla en la heladera un rato. Media hora al menos. Mientras dejamos reposar ponemos a calentar el horno a una temperatura media.
- 5
Luego, vamos a estirar la masa en una superficie lisa y enharinada. El grosor ideal debería ser de aprox 1 cm. Con una tapita, cortante o lo que sea, marcamos las galletitas y las vamos colocando en una placa aceitada y enharinada. Recomiendo usar papel manteca, pero si no hay siempre sirve el aceite y la harina.
- 6
Una vez llena la placa, la llevamos al horno y dejamos que se hagan por 15 minutos. Puede tardar más o puede tardar menos, depende del horno. Lo importante es que la base quede dorada.
- 7
Al sacarlas del horno van a salir medio blanditas, pero no importa ya que en frío se endurecen.
Pueden hacerlas saborizadas con limón, mezclando el agua con el jugo; o de chocolate, reemplazando una parte de la harina por cacao amargo. Si lo intentan me gustaría saberlo. <3
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