Precalentar el horno a 170° _
En un bowl colocamos los huevos, azúcar, esencia y ralladura, batimos hasta formar PUNTO LETRA, en medio del batido una vez montado agregamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir,(El aceite le aportara un poco de materia grasa y humedad). Ya listo en su punto el batido
Cernir la harina y la agregamos en dos veces...

Los movimientos deben ser envolventes con la espátula así no bajamos el aire que hemos obtenido en la preparación anterior, agregamos la mezcla al molde que tendremos previamente enmantecado y empapelado, tratamos de que la mezcla quede pareja en el molde, llevamos a horno 170° por 35 minutos...

Una vez listo verificamos con palillo, si sale seco ya está de lo contrario dejamos unos minutos más. Desmoldar con cuidado sobre rejilla y lentamente ir quitando el papel, verán con que facilidad sale😃

Miren amigos quedo hermoso!
Listo para disfrutar!!!!🤩😋
También se puede freezar una vez que esté bien frío por 2 meses

✅️Tips SOBRE HARINAS: En este bizcocho se pueden usar tanto la harina 0000 y la harina leudante, ambas harina leudaran, porque el batido que hacemos con tanto aire incluido, hará que suba sin ningún problema.
📌Una de las diferencias es que con harina 0000 tendremos un bizcocho liviano pero con una miga más compacta...
📌Y con harina leudante tendremos el mismo bizcocho liviano pero con una miga menos compacta. O sea que será un bizcocho que se dezmigara fácil, te darás cuenta al cortarlos...