Sandías escarchadas

Name: Sandías escarchadas
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g cáscaras de sandía; 150 g azúcar; esencia de vainilla

Para utilizar en un pan dulce o algún budín, o comer como caramelos.

Para utilizar en un pan dulce o algún budín, o comer como caramelos.

Ingredientes

1 hora

varios

1 hora

1

Pelamos las cáscaras sacandoles la parte verde y la parte roja. Se usa solo la parte blanca.
2

Utilizamos las cáscaras que nos hayan quedado. Se pesan una vez peladas y se colocan en una ollita con la mitad del peso en azúcar: yo usé 300 g de la parte blanca de la cáscara de la sandía, por lo tanto puse 150 gr de azúcar, cubrimos con agua hasta tapar las cortezas.
3

Cocinamos a fuego medio tapadas hasta que tomen aspecto cristalizado, semi transparentes. Me llevó 1 hora y 45 minutos.
4

Ahora destapamos y seguimos cocinando revolviendo siempre, hasta que se haya consumido totalmente el almíbar. Me llevó aprox. 5 minutos. Se puede agregar colorante a elección.
5

Volcamos las cascaritas sobre una fuente y separamos para que se enfríen.
6

Una vez que estén completamente frías las vamos pasando por azúcar una por una. Se pueden guardar en un tupper bien cerrado en algún armario. No hace falta heladera.