Torta flan
Alicia Yunis @aliciayunis
Un postre excelente, para aquellos fanáticos del flan… en este caso yo además hice cambios , por un lado agregué chocolate en la parte torta, y ajuste cantidades por razones de tamaño del molde….
Torta flan
Un postre excelente, para aquellos fanáticos del flan… en este caso yo además hice cambios , por un lado agregué chocolate en la parte torta, y ajuste cantidades por razones de tamaño del molde….
Paso a paso
- 1
Cubrir el fondo del molde de flan, tamaño grande, con azúcar y gotas de agua, hasta lograr caramelo y cubrir fondo y bordes.
- 2
En un bowls mezclar la leche condensada, con la misma medida de leche y batir con los huevos. Agregar a gusto vainilla y o ralladura de naranja. Reservar.
- 3
Batir 2 claras a nieve. Reservar.
- 4
Batir la manteca con azúcar, hasta integrar bien, seguir batiendo mientras agregamos las yemas. Luego integrar harina tamizada con leudante (y eventualmente chocolate), hasta integrar junto con la leche. Luegosumar las claras a nieve.
- 5
Distribuir en el molde con caramelo, distribuir la mezcla de torta, luego la mezcla del flan.
Cubrir con papel aluminio.
- 6
Horno precalentado 180*. Colocar en baño María 170* 50’. Controlar prueba del palillo.
- 7
Dejar enfriar bien. Antes de desmoldar y servir.
Yo preparo el día antes.
- 8
Calentar levemente para despegar y que se ablande el caramelo. Ojo!! No mucho. Puede requerir despegar con cuchillo.. el medio
- 9
La receta completa es de la torta con 3 huevos… es más grande …
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
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Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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