En un bowl más grande colocamos la harina y la sal por los bordes. Hacemos un hueco en el centro y agregamos la levadura hidratada y el aceite o grasa.

Amasamos hasta que quede todo se una y quede una masa suave. Dejamos reposar tapada unos 30 minutos para que duplique su tamaño.

Cuando la masa ya haya duplicado su tamaño estará lista para estirarla.

Estiramos la masa en forma rectangular y una vez que la estiramos la doblamos en 3. Repetimos ese paso mínimo unas 6 veces, y luego la dejamos reposar unos 20 minutos.

Estiramos la masa y con una tapita o un cortador vamos cortando los bizcochitos.

Una vez que terminamos de cortar todos los bizcochitos los pinchamos con un tenedor, los pincelamos con aceite y les tiramos sal gruesa por encima. Luego enharinamos una bandeja y ponemos los bizcochitos encima.

Los horneamos hasta que estén doraditos por debajo. Y luego están listos para disfrutar con unos mates!!