Ensalada rusa clásica con mayonesa casera

Name: Ensalada rusa clásica con mayonesa casera
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 papas medianas; 3 zanahorias; 200 gr arvejas frescas en lo posible, congeladas o 1 lata; Mayonesa casera; 2 huevos súper frescos; cantidad necesaria aceite (aproximadamente 100 cc); jugo de 1/2 limón; a gusto sal y pimienta recién molida

LuciCocina @cook_luci04

Argentina

Ensalada rusa Argentina con mayonesa casera. Una de las tantas ensaladas clásicas infaltables en la mesa de Navidad o Año Nuevo

Ensalada rusa clásica con mayonesa casera

LuciCocina @cook_luci04

Argentina

Ensalada rusa Argentina con mayonesa casera. Una de las tantas ensaladas clásicas infaltables en la mesa de Navidad o Año Nuevo

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Ingredientes

5 minutos

6 porciones

5papas medianas
3zanahorias
200 grarvejas frescas en lo posible, congeladas o 1 lata
Mayonesa casera
2huevos súper frescos
cantidad necesariaaceite (aproximadamente 100 cc)
jugo de 1/2 limón
a gusto sal y pimienta recién molida

Guardada

Paso a paso

5 minutos

1

Cortar papa en dados de igual tamaño para que tenga una cocción pareja.
2

De igual tamaño la zanahoria
3

Colocar en una olla amplia. Cubrir con agua fría, sal gruesa y un buen chorro de vinagre blanco de alcohol. Ayuda a que la papa no se desarme tanto. Poner a hervir a fuego medio.
4

Una vez que la papa y la zanahoria este casi a punto. Ojo que no se pase a puré. Agregar las arvejas.
5

Escurrir sobre un colador grande. Dejar enfriar bien.
6

Para hacer la mayonesa casera colocar 2 huevos en la licuadora, y comenzar a licuar a baja potencia hasta que se vean espumosos.
7

Colocar por un costadito aceite de girasol en forma de hilo hasta alcanzar la consistencia deseada. De la cantidad de aceite depende.
8

Colocar el jugo de limón, sal y pimienta. Licuar unos segundos más.
9

Condimentar la ensalada con sal si hiciera falta, pimienta y mayonesa.
10

Acomodar en una fuente y decorar a gusto. Reservar en la heladera.