Precalentar el horno a 350·F (175·C).

Disponer todos los ingredientes secos en un bol y mezclar bien. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir la melaza y mezclar muy bien usando una paleta. Incorporar, poco a poco,los ingredientes secos, y amasar con las manos para asegurarse de que todo quedé bien unido. Les quedará así más o menos.

Dividir la masa en tres partes, guardar en bolsas plásticas y refrigerar para que se enfríe y se vuelvan más firmes. Cuando las masas estén firmes, sacar del refrigerador y dejar que se pongan a temperatura ambiente. Estirar las masas sobre una superficie lisa y enharinada ligeramente hasta que queden de más o menos medio centímetro de espesor.

Cortar las galletas con ayuda de un cortador y disponer sobre una bandeja de horno sin engrasar separadas entre sí. Hornear por 15 minutos o hasta que las galletas se vean doradas. Y cuando estén dejar reposar y a comer. Con esta receta también se pueden hacer casitas y muñecos de jengibre.