Empezamos cortando las berenjenas en rodajas finas.

Luego se meten en agua con sal por 10 minutos. se enjuagan y se deja escurrir.

Se prepara la salsa: picando el tomate, el cebolla y el ajo en trozos. Se precalienta la sartén con un poquito de aceite y se le agrega la cuchara de azúcar.

Se echan los ingredientes en la sartén y se mezclan hasta que el tomate este tierno y blando. Se saca y se va directo a la licuadora.

Luego se pasan las berenjenas por una plancha 1 minuto de cada lado.

En una bandeja engrasada previamente se ponen las berenjenas, echar la salsa y el queso y el jamón.

Luego meter al horno por 8 minutos y listo.