En un bol, tamizar y mezclar, la harina y maizena, para que ambos ingredientes se integren bien.

En otro bol vierte los huevos, manteca, esencia de vainilla y azúcar impalpable; mezclar bien hasta que quede bien integrado. A continuación, integrar poco a poco de manera envolvente la mezcla de harina y maizena. (ESTA PARTE DE LA RECETA ES MUY IMPORTANTE, YA QUE, TODOS Los ingredientes LO DEBEMOS UNIR SIN AMASAR)

Una vez que se unió toda la mezcla sin amasar, logrando que todos los ingredientes estén homogéneos, procedemos a estirar la masa hasta lograr un grosor de medio centímetro. Luego con un molde circular formamos las tapitas de los alfajores y colocamos sobre una fuente previamente enmarcada.
La cocción en el horno es de 15 minutos exactos. Recuerden no poner al máximos el horno.

Una vez lista armamos nuestros alfajores con el dulce de leche y coco.