Brazo de gitano de queso y limón

Name: Brazo de gitano de queso y limón
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 100 g azúcar; 100 g harina; 15 gr llevadura; 250 ml. Zumo de limón colado; 180 g azúcar; 60 gr mantequilla; 1 yema de huevo; 3 huevos; 250 gr queso crema; Ralladura de 2 limones

noor @cookcarmen

Corbera de Llobregat, Cataluña, España

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Brazo de gitano de queso y limón

noor @cookcarmen

Corbera de Llobregat, Cataluña, España

Guardada

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Ingredientes

60 min

8 personas

4huevos
100 gazúcar
100 gharina
15 grllevadura
Relleno y cobertura
250 ml.Zumo de limón colado
180 gazúcar
60 grmantequilla
1yema de huevo
3huevos
250 grqueso crema
Ralladura de 2 limones

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Bizcocho
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,añadir la harina y la levadura tamizadlas
2

En una bandeja de horno poner papel vegetal y verter la masa,extenderla dejando
3

Meter en el horno precalentado a 180• 12 minutos
4

Sacar del papel con cuidado,enrollar y reservar
5

Crema
En una cacerola verter 200ml del zumo,los huevos,la yema y 130 gr de azúcar
6

Poner al fuego,medio,removiendo,hasta que espese.Agregar la mantequilla y la mitad de la ralladura,remover bien,dejar enfriar y meter en la nevera(yo lo cuelo para que quede bien Fina la crema)
7

Batir el queso con 50 gr de azúcar,50 ml de zumo y la ralladura restante
8

Desenrollar el bizcocho,poner la crema que teníamos reservada en la nevera,enrollar de nuevo
9

Cubrir con la crema de limón