Croquetas de pollo cajún
Ayer guardé la carne del caldo que hice para preparar croquetas o canelones, pero las croquetas caseras son una de mis debilidades gastronómicas, y han ganado el duelo.
He pensado darle a la bechamel un ligero toque con especias cajún, y ha sido un gran acierto, porque han quedado espectaculares.
Además la he preparado con una mezcla de leche y caldo para darle más sabor a pollo.
Las he hecho grandecitas y han salido 14 ud., de las cuales la mitad han ido en un tupper al congelador, listas para descongelar y freír.
#revistacookpad
#cocinadeaprovechamiento
Croquetas de pollo cajún
Ayer guardé la carne del caldo que hice para preparar croquetas o canelones, pero las croquetas caseras son una de mis debilidades gastronómicas, y han ganado el duelo.
He pensado darle a la bechamel un ligero toque con especias cajún, y ha sido un gran acierto, porque han quedado espectaculares.
Además la he preparado con una mezcla de leche y caldo para darle más sabor a pollo.
Las he hecho grandecitas y han salido 14 ud., de las cuales la mitad han ido en un tupper al congelador, listas para descongelar y freír.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desmigar el pollo.
- 2
Calentar el caldo y la leche sin que llegue a hervir.
- 3
Poner al fuego una cacerola con la margarina.
Cuando se haya derretido, añadir la harina, y sin dejar de mover, integrar. - 4
Ir añadiendo la mezcla de leche y caldo poco a poco sin dejar de mover, hasta que empiece a espesar.
En caso que haya algún grumo, pasar la batidora. - 5
Añadir las especias, y sin dejar de mover cocinar hasta conseguir la densidad deseada.
- 6
Añadir el pollo, mezclar bien, retirar del fuego, colocar en un tupper que tenga tapa, poner film a ras para que no se forme costra, y dejar enfriar.
- 7
Tapar y dejar reposar en la nevera hasta la hora de preparar.
Es aconsejable que repose la masa un mínimo de 3-4 horas.
Yo las preparo antes de comer, si las quiero para cenar. - 8
Para la fritura, dar forma a las croquetas, pasar por huevo batido, pan rallado, y freír en abundante aceite bien caliente hasta dorar.
- 9
Bon profit !!!
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