En un bol se pone la carne molida, el huevo,el pan remojado en leche, perejil,sal y pimienta. Se mezcla bien y se deja reposar por lo menos media hora. Pasado ese tiempo se hacen bolitas del tamaño que quieran, se pasan por harina. En una sartén con aceite se van dorando.

Se ponen en un plato mientras se hace la salsa. La cebolla, ajo porro, ajos y un pedazo de pimentón se cortan muy menudo. Yo lo hice en la procesadora. Se sofríe en una sartén con 3 cucharadas de aceite, cuando la cebolla se vea tierna se agrega el curry y cúrcuma, solo unos segundos para que no se quemen, se vierte el vino dando vueltas con una cuchara par que se evapore el alcohol.

Agregar el caldo o agua, sazonar al gusto, colocar las albóndigas, tapar y cocinar 25 o 30 minutos a fuego bajo. Agregar la leche con la maicena diluida remover con una cuchara y guisar hasta que la salsa se espese. Servir con perejil picado por encima.