Exprimimos los limones y reservamos, exprimimos las naranjas y reservamos los zumos. En un bol añadimos la maicena con la mitad de azúcar, lo mezclamos muy bien.

Añadimos los zumos, y desleímos hasta que no queden grumos. Echamos el contenido en una olla y lo ponemos a hervir moviendo continuamente para que no se pegue. Una vez que el líquido se espese (queda parecido a la gelatina) lo retiramos y lo vertemos en otro recipiente para que se enfríe y reservamos. Es muy importante que esté frío para mezclarlo con la nata.

Repito, es muy importante que el contenido gelatinoso se enfríe.
En un bol alto vertemos la nata y el resto de azúcar y lo batimos hasta que la nata se monte. La mezcla de maicena con los zumos la movemos bien o la batimos para deshacerla y la añadimos a la nata. Mezclamos muy bien con la batidora.