Encender el horno a temperatura media 176ºC a 190ºC. Enmantecar un molde y luego recubrir con papel manteca.

Embeber los frutos secos en un recipiente con coñac. Reservar.

Batir la manteca (tiene que estar en punto pomada) junto con el azúcar. La mezcla tiene que quedar casi blanca y espumosa.

Una vez lograda esa consistencia agregar los huevos de a uno.

Agregar la esencia de vainilla, los frutos secos, chispas de chocolate y las cerezas. Y una buena cucharada de miel para que quede húmedo.

Agregar el harina en partes, revolviendo en forma envolvente para que no se formen grumos.

Verter la preparación en el molde y llevar a horno aproximadamente unos 50 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga seco.

Decorar con lo que más guste y a disfrutar!!!