Precalentar el horno a 250·F (125·C).

Disponer la mantequilla, la manteca y la miel en una olla y llevar a fuego bajo, sin dejar que hierva, hasta que todo se diluya. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Verter en un bol, agregar las especias,la ralladura y el bicarbonato disuelto en la leche, y mezclar muy bien.

Y luego añadir los huevos, las nueces y la harina, poco a poco, y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. Colocar la masa sobre una superficie lisa enharinada y amasar. Extender la masa usando un rodillo hasta obtener un grosor de 0,5 centímetros. Cortar las galletas y disponer en una bandeja de horno engrasada. Y hornear de 15 a 20 minutos.

Mientras preparas un almíbar con hirviendo en agua el azúcar y el cacao. Sacar las galletas del horno, disponer sobre una superficie lisa y pintar con el almíbar. Por último, decorar con las Mostacillas de colores. Y listo a comer.