Limpiar y cortar a tacos la pechuga de pollo. Macerar con las especias. Yo le pongo 1 cucharada de postre de pasta de curry, 2 si es en polvo. 1/2 de sal y pimienta, y una de cada de las otras especias. Impregno bien el pollo y lo reservo mínimo una hora.

Pela y pica la cebolla y el ajo. Poner a pochar en una sartén honda o cazuela. Aparte, poner al fuego el caldo. Yo si es bueno sólo le añado una cucharada más de curry al caldo, pero si es suave especio con curry y cúrcuma. Cuando la cebolla y el ajo esté pochando, añadir el pollo, dar unas vueltas hasta sellar. Añade un cucharón de caldo y deja evaporar a fuego bajo.

Cuando el caldo rompa a hervir, añadir el queso batido fresco (o yogurth griego) y batir manualmente hasta que no queden grumos y conseguir la textura deseada. Añade la salsa al pollo y dejar cocer a fuego vivo y removiendo de vez en cuando por cinco minutos. Listo!!

Para el cuscús basta seguir los pasos de la marca. Yo añado un poco más de agua para que hidrate mejor y quede más hecho. Utilizo las mismas especias especificadas en ingredientes para el agua sino tengo buen caldo, excepto el pimentón.