Bondiolita de Cerdo
Bondiolita de Cerdo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en un recipiente profundo y ancho 1 Kg de sal gruesa.
- 2
Colocar 1500 gr de carne de cerdo sobre el Kg de sal gruesa.
- 3
Colocar sobre la carne los dos Kg restantes de sal gruesa, asegurarse de que la carne quedé bien cubierta con la sal
- 4
Colocar el recipiente en la heladera por dos días
- 5
Cumplidos los dos días de maceración, retirar de la heladera, sacar la carne que está dentro de la sal. Lavarlo bajo la canilla hasta retirar el exceso de sal. Secar bien con papel de cocina.
- 6
Cubrir la carne con pimentón dulce hasta que quede cómo una costra. Sobre el pimentón condimentar con especias a gusto. Yo utilicé provenzal.
Envolver la carne con gasa hasta que quede bien cubierta.
Dejar reposando en la heladera durante diez días o más.
- 7
Listo para disfrutar de una exquisita bondiolita!!!
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