Precalentamos el horno con calor arriba y acabo a 180°.

En un bol, machacamos los plátanos maduros con un tenedor hasta formar una papilla. Si queréis una mezcla totalmente sin grumos, podéis utilizar la batidora.

Añadimos los tres huevos al bol junto con la esencia de vainilla y mezclamos. También añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas por unos 15 segundos.

Ahora es el turno de los ingredientes secos. Lo primero que haremos será añadir el azúcar junto con la cucharadita de sal para potenciar el sabor. Debemos mezclar bien hasta que el azúcar se integre completamente.

Con ayuda de un colador, tamizamos la harina, la levadura, el cacao y la canela, y mezclamos hasta formar una masa uniforme.

El último paso en nuestra elaboración es añadir a la mezcla unas pepitas de chocolate (o pequeños trozos de una tableta si no tenéis) y el puñado de avellanas machacado e integrar por última vez.

Engrasamos un molde apto para horno con un poco de mantequilla o aceite, o bien lo cubrimos con papel de horno para evitar que el bizcocho se pegue.

Vertemos la mezcla en el molde, añadimos unas pepitas más de chocolate por encima y lo metemos al horno a altura media, de forma que el calor se distribuya uniformemente. Debemos cocinarlo por aproximadamente 50 minutos, aunque recomiendo clavarle un cuchillo para ver si sale limpio.

Una vez el bizcocho esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar completamente. Es delicioso y súper sencillo. Os aseguro que os encantará.