Roscón de reyes en Mambo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos la masa madre con la leche tibia tres cucharadas de harina de los 650 gr y un sobre de levadura seca. Batimos y reservamos tapado con film durante 15 minutos
- 2
Echamos todos los ingredientes más la masa madre y otros 7 gr de levadura seca y programamos 12 minutos a velocidad 3
- 3
Si la masa no esta elástica y separada de las paredes ponemos otros 12 minutos más. Dejamos la masa reposar 10 minutos
- 4
En la encimera la engrasamos con aceite y volcamos la masa y podemos hacer un roscón grande o dos medianos
- 5
Hacemos un agujero en el medio y con la ayuda de nuestras manos la damos vueltas hasta conseguir que se estire a nuestra manera
- 6
Lo ponemos sobre la bandeja y lo pincelamos con la clara y con las almendras y lo metemos al horno apagado con papel y esperamos hasta que doble su volumen unas dos horas. Podéis poner una bandeja con agua caliente para generar vapor
- 7
Precalentar el horno a 180 gr con calor arriba y abajo echar un poco de azúcar y dejarlo 20 minutos
- 8
Dejar enfriar y rellenarlo a vuestro gusto
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