Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para mi, las arepas con reina pepiada son lo más de lo más. La otra está buena pero no la supera
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Antes de hacer nada, pone la pechuga de pollo a hervir así la tenés lista cuando termines de hacer todas estas cosas.
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Para las arepas: mezclar 2 tazas de harina para arepas, 2 tazas de agua y una cucharada de sal. Amasar. Tiene que quedar blandita pero manipulable.
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Hacer una bolita con las manos. Aplastarla según el tamaño que queremos la arepa. Yo hice así chiquitas porque son "tamaño hijo" así no ensucia todo.
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Cocinar las arepas en un sartén antiadherente o en un sartén con un poco de manteca con fuego medio bajo. Cuando se doren de un lado, dar vuelta. Las dejas extendidas en la mesa a medida que las sacas así se enfrían.
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Para ambos rellenos picar todos los vegetales chiquititos.
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La palta se aplasta con el tenedor, se mezcla con mayonesa y jugo de un limón.
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Una vez que esté lista la pechuga, procesarla. Después, mezclarla con la palta, cilantro y una cebolla. Podes ir agregando mayonesa si ves que le falta cremosidad.
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Ahora preparamos el perico. Todos los vegetales van a cocinarse un toquecito como para que no estén crudos, pero tampoco que estén re blandos y se nos arme una salsa. Primero cocinamos la cebolla, después agregamos el pimiento (yo usé anaranjado) y después de cocinarlo agregamos el tomate.
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Inmediatamente agregamos el tomate, se le ponen 3 huevos batidos y un puñado de cilantro. Mezclamos suavemente aún en el fuego hasta que quede así.
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